1η επιλογή: Ελαφριά τορτίγια λαχανικών

Ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο για το βραδινό σας γεύμα, άκρως θρεπτικό γεμάτο βιταμίνες. Το λάχανο που περιέχει είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες,ενώ το καρότο είναι πλούσιο σε β-καροτίνη που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μία ιδανική επιλογή που ενυδατώνει τον οργανισμό λόγω των λαχανικών αλλά συμβάλλει και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ιδανικό και για τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού. Τέλος, θυμηθείτε ότι το καρότο συμβάλλει στην προστασία από την γήρανση του δερματος αλλά και στο μαύρισμα!

Συστατικά

1 πίτα tortillia
2 φέτες κασέρι για τόστ
2-3 μανιτάρια λευκά
3 φέτες ντομάτα

Σαλάτα coleslaw:

λίγο λάχανο
λίγο καρότο
1 κ. γλυκού μαγιονέζα
¼ κ. γλυκού μουστάρδα
λίγο ξύδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε τη σαλάτα coleslaw: Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε το καρότο στο τρίφτη στο “χοντρό”. Τους προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ξίδι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα τισγαρίζουμε ελαφρώς σε λίγο ελαιόλαδο.

Βάζουμε στο κέντρο της τορτίγια τις φέτες τυρί και από πάνω τα μανιτάρια. Κλέινουμε και ψήνουμε στη τοστιέρα μέχρι να λιώσει το τυρί.

Ανοίγουμε τη tortillia και βάζουμε μέσα τη σαλάτα, τις ντομάτες και αλατοπίπερο.

Κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε.

Πηγή: thefoodproject.gr

Διατροφικό σχόλιο: Ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο για το βραδινό σας γεύμα, άκρως θρεπτικό γεμάτο βιταμίνες. Το λάχανο που περιέχει είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες,ενώ το καρότο είναι πλούσιο σε β-καροτίνη που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μία ιδανική επιλογή που ενυδατώνει τον οργανισμό λόγω των λαχανικών αλλά συμβάλλει και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ιδανικό και για τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού. Τέλος, θυμηθείτε ότι το καρότο συμβάλλει στην προστασία από την γήρανση του δερματος αλλά και στο μαύρισμα!