2η επιλογή: Μπαγκέτα με ψητά λαχανικά

Ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο που μπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικά έχετε στο ψυγείο σας. Καλό θα ήταν η μπαγκέτα που θα χρησιμοποιήσετε να είναι ολικής αλέσεως για να αυξήσετε την πρόσληψη των φυτικών ινών. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη φυτική μαργαρίνη με ω3 και ω6 λιπαρά οξέα για να αυξήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο του βραδινού σας πιάτου.

Υλικά:

1 μπαγκέτα
1/4 κούπας ψητά λαχανικά (κολοκύθι, μελιτζάνα, πιπεριά κτλ)
4 λιαστές ντομάτες

Εκτέλεση:

Κόβουμε την μπαγκέτα κατά μήκος στην μέση.

Απλώνουμε τα ψητά λαχανικά και την λιαστή ντομάτα.

Κλείνουμε την μπαγκέτα και σερβίρουμε.

Πηγή:supersyntages.gr

Διατροφικό σχόλιο: Ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο που μπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικά έχετε στο ψυγείο σας. Καλό θα ήταν η μπαγκέτα που θα χρησιμοποιήσετε να είναι ολικής αλέσεως για να αυξήσετε την πρόσληψη των φυτικών ινών. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη φυτική μαργαρίνη με ω3 και ω6 λιπαρά οξέα για να αυξήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο του βραδινού σας πιάτου.