2η επιλογή: Σαλάτα με σπανάκι και κινόα σε βαζάκι

Μία σαλάτα που μπορείτε να τη πάρετε και μαζί σας. Το κινόα που περιέχει είναι τροφή πλούσια σε μαγνήσιο, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αλλά και ελεύθερη γλουτένης. Το κινόα μαζί με τα μανιτάραείναι ένας πολύ καλός και χορταστικός συνδυασμός σύνθετων υδατανθράκων και πρωτεινών..

Υλικά για 2 μερίδες

1 φλιτζάνι κινόα βρασμένη
3 φλιτζάνια φύλλα από φρέσκο σπανάκι
1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 φλιτζάνι ντοματίνια
½ κρεμμύδι σε ψιλοκομμένο
4 κ. σ. βινεγκρέτ που θα φτιάξεις με τρία μέρη ελαιόλαδο, ένα μέρος ξύδι μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι)

Εκτέλεση

Ρίχνεις μέσα σε ένα βάζο τα υλικά με της εξής σειρά: πρώτα τη βινεγκρέτ, μετά το κρεμμύδι, στη συνέχεια τα μανιτάρια, την κινόα και τέλος το σπανάκι. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο ολόφρεσκη, ακόμα κι αν τη φτιάξεις το προηγούμενο βράδυ. Όταν έρθει η ώρα του φαγητού, απλά ανακινείς το βαζάκι για να πάει η βινεγκρέτ παντού, ανοίγεις το καπάκι και απολαμβάνεις!

Πηγή: shape.gr

Διατροφικό σχόλιο: Μία σαλάτα που μπορείτε να τη πάρετε και μαζί σας. Το κινόα που περιέχει είναι τροφή πλούσια σε μαγνήσιο, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αλλά και ελεύθερη γλουτένης. Το κινόα μαζί με τα μανιτάραείναι ένας πολύ καλός και χορταστικός συνδυασμός σύνθετων υδατανθράκων και πρωτεινών..