Φαγητό έξω και κρέας…τι επιλέγουμε;

Γράφει η Κωσταλένια Καλλιανιώτη, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

Πόσες φορές μια νυχτερινή έξοδος οδήγησε σε ένα εφιαλτικό πρωινό μετρώντας τα παραπανίσια κιλά; Πόσες ήταν οι φορές που η μάχη της χοληστερόλης χάλασε τη νυχτερινή σας έξοδο; Τελικά, μπορεί το φαγητό έξω να αποτελέσει μια υγιεινή επιλογή;

Κρέας το απαγορευμένο;

Όσο λιγότερο λιπαρό είναι ένα κρέας τόσο το καλύτερο. Ωστόσο, τα κρέατα με λιγότερο λίπος φημίζονται για τη λιγότερο λαχταριστή γεύση του και τη δυσκολία στο ψήσιμο. Στην περίπτωση, αυτή, ιδανικές λύσεις με ελάχιστο λίπος και μπόλικη νοστιμιά, θα ήταν:

– Μπουτάκια ή παιδάκια κοτόπουλου ψητά αρωματισμένα με μυρωδικά και λεμόνι
– Μοσχαρίσια μπριζόλα ψητή, μαριναρισμένη σε κρασί, λεμόνι και μυρωδικά.
– Μοσχάρι φιλέτο (ποντίκι, νουα, καπάκι, τρανς, κόντρα) μαγειρεμένο με λαχανικά.
– Χοιρινή μπριζόλα ή ψαρονέφρι ψητά, χωρίς λίπος αντί για παϊδάκια.

– Εξισορροπήστε τις πιο λιπαρές επιλογές κρεάτων!

Εάν πάλι είναι αδύνατο να αποφύγετε το λίπος, τότε προσέξτε να εξισορροπήσετε τις θερμίδες και τα λιπαρά με τα υπόλοιπα εδέσματα του τραπεζιού. Με άλλα λόγια:

– αφαιρέστε οποιοδήποτε ορατό λίπος, προτού καταναλώσετε τα κρέατα.
– όταν τρώτε κρέατα όπως κοκορέτσι, λουκάνικα ή παϊδάκια, επιλέξτε ένα μικρό κομμάτι από το καθένα και μην ξαναγεμίσετε το πιάτο σας
– προτιμήστε τα ψητά από τα τηγανιτά, γλυτώνετε τουλάχιστον τις μισές θερμίδες.
– συνοδεύστε τα με πιο ελαφριά συνοδευτικά ή ορεκτικά, όπως σαλάτα χωρίς dressing ή τυριά, ψητά λαχανικά.

– Αν υπάρχει κυρίως πιάτο, αποφύγετε τα ορεκτικά με κρέας όπως μπουγιουρντί κλπ.

αποφύγετε τις πατάτες τηγανιτές, προτιμήστε πατατοσαλάτα ή 1 φέτα ψωμί.