Κυριακάτικο brunch στο σπίτι: εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας!

Γράφει η Ιωάννα Παπαδοπούλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

Ξεκίνησε από την Αγγλία, έγινε διάσημο στην Αμερική και πλέον αποτελεί για πολλούς αναπόσπαστο κομμάτι του τελετουργικού της Κυριακής. Ο λόγος φυσικά για το brunch! Τι λέτε αυτήν την Κυριακή να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό; Αντί να κλείσετε τραπέζι σε κάποιο γνωστό στέκι, καλέστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα στο σπίτι και ετοιμάστε ένα απολαύστικό homemade brunch για όλους!

Βήμα 1: το ρόφημα…και τα συνοδευτικά του φυσικά!

Τώρα που η θερμοκρασία έχει ξεκινήσει σιγά σιγά να πέφτει μπορείτε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας μια ζεστή κούπα καφέ ή κακάο. Αν πάλι θέλετε κάτι πιο δροσερό, έχετε πολλές επιλογές όπως κρύο καφέ, χυμό φρούτων ή smoothie αλλά και σπιτική λεμονάδα. Σαν καλοί οικοδεσπότες που είστε, δεν μπορείτε να κεράσετε τα ροφήματα ξεροσφύρι! Μια εύκολη λύση που συνδυάζει την ιδιαίτερη γεύση με τη θρεπτική αξία είναι τα μπισκότα digestive με σύκο. Αν οι καλεσμένοι σας προσέχουν τη διατροφή τους, τότε το κέρασμα αυτό είναι ό,τι πρέπει, αφού τα συγκεκριμένα μπισκότα:

• έχουν προσεγμένες θερμίδες (λίγο πάνω από 50 ανά τεμάχιο)
• περιέχουν αλεύρι ολικής άλεσης και μας προσφέρουν φυτικές ίνες
• έχουν 35% λιγότερα λιπαρά

Βήμα 2: το αλμυρό

Αν είστε δεινοί σεφ, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε και να ετοιμάσετε εντυπωσιακά πιάτα με eggs benedict, αλμυρά pancakes ή croque madame, που τίποτα δε θα έχουν να ζηλέψουν από ένα brunch σε μαγαζί. Αν πάλι θέλετε να παίξετε κάπως πιο “safe” αλλά παράλληλα να σερβίρετε στους καλεσμένους σας πιάτα με υψηλή θρεπτική αξία, είμαστε εδώ για να σας δώσουμε μερικές απλές ιδέες:

• ομελέτα με ασπράδια αυγών και πολύχρωμα λαχανικά εποχής
• φρυγανισμένο μαύρο ψωμί με άλειμμα avocado και σολομό
• εναλλακτικό club sandwich με ψωμί ολικής, χούμους και ψητά λαχανικά
• τορτίγια ολικής με σπιτική τονοσαλάτα (τόνο νερού, καλαμπόκι, πολύχρωμες πιπεριές, μαγιονέζα light)

Bήμα 3: το γλυκό

Καλά είναι τα έτοιμα γλυκά από το ζαχαροπλαστείο, αλλά σίγουρα τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα το εκτιμήσουν λίγο περισσότερο αν φάνε ένα γλυκό απ’τα χεράκια σας! Επιπλέον, όταν φτιάχνετε ένα γλυκό στο σπίτι, έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε έξυπνα τα υλικά σας και να “βγείτε κερδισμένοι” τόσο σε θερμίδες όσο και σε θρεπτική αξία!

• Αν είστε λάτρεις της σοκολάτας αλλά παράλληλα θέλετε να έχετε και τη ζάχαρη υπό έλεγχο, μια γρήγορη και απολαυστική λύση είναι το μωσαϊκό με κουβερτούρα με stevia και μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη.
• Δεν είναι λίγοι αυτοί που στο μυαλό τους έχουν την εξίσωση “brunch= pancakes”. Αν δε θέλετε να τους χαλάσετε το χατίρι και παράλληλα να δοκιμάσετε μια νέα πιο θρεπτική εκδοχή, επιλέξτε για τη ζύμη σας 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης, 1 κ. σούπας baking powder, 2 αυγά και 1 ½ φλιτζάνι γιαούρτι. Διακοσμήστε με κομμάτια φρέσκων φρούτων, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Το επιδόρπιό σας εκτός από γεύση προσφέρει  φυτικές ίνες, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα!
• Αν γνωρίζετε ότι οι καλεσμένοι σας έχουν διαφορετικές προτιμήσεις στα γλυκά, μια εύκολη λύση για να τους ικανοποιήσετε όλους είναι να δημιουργήσετε  ατομικά γλυκά σε ποτηράκια. Ξεκινήστε με μια βάση από digestive (αν θέλετε το γλυκό σας να είναι πιο low-fat μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και digestive με λιγότερα λιπαρά). Όσο για το topping, κάποιες ιδέες είναι:
  • γιαούρτι ή τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών μαζί με μαρμελάδα
  • μους σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
  • ταχίνι με μέλι ή φυστικοβούτυρο και φέτες μπανάνας
  • μους αβοκάντο

Απολαύστε την Κυριακή σας χαλαρώνοντας με τους αγαπημένους σας στη ζεστή ατμόσφαιρα του σπιτιού σας. Ελπίζουμε οι προτάσεις μας να κάνουν τις ώρες που θα περάσετε μαζί ακόμα πιο απολαυστικές!