Μαγειρεύουμε μαζί φυτικές συνταγές με υψηλή θρεπτική αξία!
Garden Gourmet Sensational Burger με ψητά κρεμμύδια και μανιτάρια
Θα χρειαστούμε:
- 1 συσκευασία Garden Gourmet Sensational Burger
- 1 ψωμάκι για μπέργκερ χωρίς αβγό
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 κούπα μανιτάρια λευκά κομμένα σε λεπτές φέτες
- ½ κ.γλ. αγαύη
- ½ τομάτα
- 2 φύλλα iceberg
- 2 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε λεπτές φέτες
- αλάτι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Καθαρίστε, κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και στη συνέχεια σε πολύ λεπτές φέτες. Ρίξτε το σε ένα μπολ, βάλτε αλάτι, και με τα χέρια σας πιέστε το κρεμμύδι μέσα στο μπολ για να απελευθερώσει τα υγρά του με αποτέλεσμα να γίνεται πιο τραγανό στο ψήσιμο.
- Σε μέτρια φωτιά σε κατσαρολάκι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Σε ένα δεύτερο κατσαρολάκι ρίξτε τα μανιτάρια και με 1 κ.σ. ελαιόλαδο σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαγειρευτούν για 5 λεπτά.
- Ρίξτε την αγαύη , αλάτι, ανακατέψτε και αποσύρετε από την εστία.
- Ψήστε τα μπιφτέκια βάση των οδηγιών χρήσης. Τοποθετήστε από μια λεπτή φέτα τομάτας σε κάθε μπιφτέκι την τελευταία φορά που θα τουμπάρετε κατά τη διαδικασία ψησίματος του για να ζεσταθεί και να πάρει την αίσθηση ψητής τομάτας.
- Ανοίξτε το ψωμάκι που ιδανικά θα πρέπει να είναι ζεστό είτε αναθερμαίνοντας το στο φούρνο, είτε περνώντας το από το γκριλ (ακόμη και τον φούρνο μικροκυμάτων) και ξεκινήστε να συνθέτετε το burger ξεκινώντας από τα φύλλα iceberg. Συνεχίστε με το μπιφτέκι και την τομάτα, τις πίκλες, τα μαγειρεμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τέλος το καπάκι. Σερβίρετε και απολαύστε.
Κοιτάζοντας τη συνταγή μας από τη διατροφική σκοπιά…
Υπάρχουν κι αυτές οι μέρες που θέλουμε να φάμε κάτι λίγο πιο…special!!! Το πιάτο που ετοιμάσαμε σήμερα, λοιπόν, είναι ακριβώς αυτό!
- μας προσφέρει την απόλαυση του comfort food
- μπορούμε εύκολα να το παρασκευάσουμε στο σπίτι
- έχει υψηλή θρεπτική αξία
- θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Φυσικά μπορούμε να το απολαύσουμε και κατά την περίοδο της νηστείας που διανύουμε αλλά και όλον τον υπόλοιπο χρόνο- πόσο ωραία ιδέα θα ήταν π.χ. για ένα Κυριακάτικο μεσημεριανό με την οικογένεια ή με φίλους!
Στη θέση του κλασσικού μπιφτεκιού από κρέας (π.χ. μοσχαρίσιο κιμά ή κιμά κοτόπουλου) χρησιμοποιήσαμε ένα φυτικό εναλλακτικό κρέατος (burger από πρωτεΐνη σόγιας). Επιπλέον, όλα τα υπόλοιπα υλικά μας είναι 100% plant-based. Έτσι, τη συνταγή μας μπορούν να απολαύσουν:
- οι vegans
- οι vegetarians
- όσοι νηστεύουν
- αλλά και όλοι εμείς που θέλουμε να κάνουμε μια στροφή προς μια πιο φυτική διατροφή (flexitarians), χωρίς να στερηθούμε τη γεύση και απολαμβάνοντας παράλληλα την υφή που προσφέρει το κρέας.
Φυσικά το πιάτο μας δε μας προσφέρει μόνο γεύση, αλλά είναι “δυνατό” και από την άποψη του διατροφικού προφίλ.
Ας δούμε, μαζί κάποια “συν”:
- Πρόκειται για ένα ισορροπημένο πιάτο που “στέκεται” ως ολοκληρωμένο κυρίως γεύμα, αφού συνδυάζει μια πηγή φυτικής πρωτεΐνης (το μπιφτέκι) με μια πηγή υδατανθράκων (το ψωμί) και λαχανικά- για να φτάσουμε πιο κοντά στον στόχο του “5 την ημέρα” μπορούμε να συνοδεύσουμε το burger μας με μια ατομική ανάμεικτη πράσινη σαλάτα.
- Ένα είναι σίγουρο: θα μας χορτάσει, αφού περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών. Το φυτικό burger καθώς και τα διαφορετικά λαχανικά που συνθέτουν το πιάτο μας χαρίζουν πολύτιμες φυτικές ίνες, που αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού .Αν θέλετε να αυξήσετε κι άλλο την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμάκι ολικής άλεσης.
- Όσον αφορά τον πρωταγωνιστή του burger μας- που δεν είναι άλλος από το φυτικό μπιφτέκι- η βασική πηγή πρωτεΐνης είναι η σόγια (Non GMO), η οποία ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Το πλεονέκτημα της πρωτεΐνης σόγιας είναι η υψηλή βιολογική της αξία ενώ συγκριτικά με άλλα όσπρια δίνει μια πιο συμπαγή μορφή στο τρόφιμο, γεγονός που το φέρνει την υφή του πιο κοντά στην υφή του κρέατος που έχουμε συνηθίσει. Επιπλέον, το φυτικό μπιφτέκι που επιλέξαμε δεν περιέχει φοινικέλαιο, ζάχαρη ή τεχνητές αρωματικές ύλες, αλλά ούτε και συντηρητικά. Όπως τονίζουμε σε κάθε ευκαιρία- επειδή όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα δεν είναι ίδια!- έχει μεγάλη σημασία όταν βρισκόμαστε στο super market να αφιερώνουμε λίγο χρόνο στο να διαβάζουμε τις ετικέτες στις συσκευασίες των τροφίμων και να δείχνουμε την προτίμησή μας σε αυτά που έχουν τη συνολικά καλύτερη διατροφική αξία.
Καλή απόλαυση!
Γράφει η Ιωάννα Παπαδοπούλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc