Μαγειρεύουμε μαζί φυτικές συνταγές με υψηλή θρεπτική αξία!
Wraps με Vegan schnitzel, coleslaw και spicy mayonnaise.
Θα χρειαστούμε:
- 1 πακέτο Garden Gourmet Vegan Schnitzel
- 1 μεγάλη τορτίγια
- κόκκινο λάχανο (περίπου 50g)
- λευκό λάχανο (περίπου 50g)
- 1 μεγάλο καρότο (περίπου 50g)
- 50g iceberg
- 1 κόκκινο μήλο
- Χυμός 1 λεμονιού + επιπλέον για τη σάλτσα
- 2 κουταλιές της σούπας vegan μαγιονέζα
- 1 κουταλιές της σούπας vegan γιαούρτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο γλυκό τσίλι
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200℃. Κόψτε το λάχανο, το καρότο και το μήλο σε πολύ λεπτές λωρίδες.
- Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά ξεχωριστά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αφήστε τα να “μαριναριστούν” στο πλάι για περίπου 15 λεπτά.
- Φτιάξτε τη σάλτσα αναμειγνύοντας τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, και τo τσίλι και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε την με τα λαχανικά.
- Ψήστε τα vegan schnitzel Garden Gourmet σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και ζεστάνετε τις τορτίγιες στο φούρνο.
- Απλώστε λίγη σάλτσα σε μια τορτίγια και τοποθετήστε πάνω της το iceberg, και το μείγμα των λαχανικών
- Κόψτε το schnitzel σε λωρίδες, προσθέστε το πάνω από τα λαχανικά και ρίξτε λίγη ακόμα σάλτσα από πάνω.
- Τέλος, τυλίξτε την τορτίγια σε ρολό και απολαύστε.
Κοιτάζοντας τη συνταγή μας από τη διατροφική σκοπιά…
Με μια πρώτη ματιά, η σημερινή μας συνταγή θα μπορούσε να θεωρηθεί μια φυτική (plant-based) εναλλακτική για τα αγαπημένα μας fajitas (που κλασσικά περιέχουν κάποιο κρεατικό π.χ. κοτόπουλο ή μοσχάρι).
Μπορούμε να την ετοιμάσουμε και να την απολαύσουμε μόνοι μας π.χ. για ελαφρύ μεσημεριανό, αλλά είναι και μια πολύ καλή ιδέα για τις βραδιές που έχουμε φίλους καλεσμένους στο σπίτι και θέλουμε να τσιμπήσουμε κάτι νόστιμο και χορταστικό χωρίς να καταφύγουμε σε κάποια junk επιλογή απ’ έξω.
Στη θέση, λοιπόν, του κρέατος χρησιμοποιήσαμε ένα φυτικό εναλλακτικό κρέατος (vegan schnitzel από πρωτεΐνη σόγιας) και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας είναι επίσης 100% φυτικά. Με λίγα λόγια, το πιάτο μας είναι κατάλληλο για:
- vegans
- vegetarians αλλά και
- όλους εμάς που ίσως φάγαμε παραπάνω κρεατικά στις γιορτές και θέλουμε αυτήν την περίοδο- αλλά και γενικότερα στην καθημερινή μας διατροφή- να δώσουμε μεγαλύτερη έμφαση σε φυτικά (plant-based) γεύματα.
Ας δούμε μαζί κάποια από τα πιο σημαντικά διατροφικά σημεία της συνταγής μας!
- Μιλάμε για ένα πλήρες και ισορροπημένο πιάτο. Τι εννοούμε με αυτό; Το γεύμα μας συνδυάζει μια πηγή φυτικής πρωτεΐνης (το vegan schnitzel) με μια πηγή υδατανθράκων (την τορτίγια) και πολύχρωμα λαχανικά και φρούτα, που, όπως έχουμε αναφέρει πολλές φορές, μας χαρίζουν πολύτιμες αντιοξειδωτικές ουσίες.
- Ο παραπάνω συνδυασμός κάνει το γεύμα μας πολύ χορταστικό, αφού όλα του τα βασικά συστατικά (π.χ. το schnitzel και τα λαχανικά) είναι πηγές φυτικών ινών, που αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού. Αν θέλετε να αυξήσετε κι άλλο την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγια ολικής άλεσης.
- Θα λέγαμε πως αυτό που κάνει τη συνταγή μας να ξεχωρίζει είναι το φυτικό εναλλακτικό κρέατος που χρησιμοποιήσαμε. Αναρωτιέστε γιατί; Η βασική πηγή πρωτεΐνης είναι η σόγια (Non GMO), η οποία ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Το πλεονέκτημα της πρωτεΐνης σόγιας είναι η υψηλή βιολογική της αξία ενώ συγκριτικά με άλλα όσπρια δίνει μια πιο συμπαγή μορφή στο τρόφιμο, γεγονός που το φέρνει την υφή του πιο κοντά στην υφή του κρέατος που έχουμε συνηθίσει. Επιπλέον, το vegan schnitzel που επιλέξαμε δεν περιέχει ζάχαρη, φοινικέλαιο- ένα συστατικό που καλό είναι να το αποφεύγουμε όσο μπορούμε λόγω της περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά- ούτε συντηρητικά ενώ παράλληλα αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης.
Ένα tip για το τέλος! Αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι τα συσκευασμένα προϊόντα που βάζετε στο καλάθι σας είναι αυτά με την καλύτερη διατροφική αξία, φροντίστε να κάνετε τη δική σας έρευνα αγοράς κοιτάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων.
Καλή απόλαυση!