3η επιλογή: Κοτόσουπα με κουσκουσάκι

Ένα δυναμωτικό πιάτο που δεν θα μπορούσε να λείπει από το διατροφολόγιό σας. Το κοτόπουλο περιέχει πρωτείνη υψηλής βιολογικής αξίας, έχει χαμηλές σχετικά θερμίδες σε σχέση με το κόκκινο κρέας και δεν περιέχει trans λιπαρά οξέα . Από την άλλη, το κους κους είναι μία τροφή ιδανική για σούπες χωρίς καθόλου λιπαρά. Μπορείτε αν θέλετε να το αντικαταστήσετε και με κινόα που έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

 Υλικά:

250 γρ. κουσκούς ή αστράκι
1 κ.γ. κόκκοι μαυροπίπερου
2 φύλλα δάφνης
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φιλέτα κοτόπουλου
2 καρότα σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες
250 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές παρμεζάνα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κύβοι σπιτικοί

Εκτέλεση:

Βράζουμε 3 λίτρα νερό με τους κύβους.
Προσθέτουμε το κοτοφιλέτο, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, το δεντρολίβανο και βράζουμε για 25 λεπτά.
Βγάζουμε το κοτόπουλο και πετάμε τα μυρωδικά.
Προσθέτουμε καρότο, κρεμμύδι και πιπεριά και βράζουμε άλλα 10΄.
Συνεχίζουμε με το αστράκι και το λάχανο. Βράζουμε άλλα 10΄.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο.
Σερβίρουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή: sintagespareas.gr

Διατροφικό σχόλιο: Ένα δυναμωτικό πιάτο που δεν θα μπορούσε να λείπει από το διατροφολόγιό σας. Το κοτόπουλο περιέχει πρωτείνη υψηλής βιολογικής αξίας, έχει χαμηλές σχετικά θερμίδες σε σχέση με το κόκκινο κρέας και δεν περιέχει trans λιπαρά οξέα . Από την άλλη, το κους κους είναι μία τροφή ιδανική για σούπες χωρίς καθόλου λιπαρά. Μπορείτε αν θέλετε να το αντικαταστήσετε και με κινόα που έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.