5η επιλογή: Κοτόπουλο φιλέτο με πατάτες και σως γιαούρτι με μυρωδικά

Υλικά:

2 ολόκληρα φιλέτα κοτόπουλο κομμένα στη μέση
5 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 κ.γ μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
αλάτι-πιπέρι
3 κ.σ Βιτάμ Soft σε θερμοκρασία δωματίου
500γ γιαούρτι στραγγιστό
2 αβγά
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
χυμό από 1 λεμόνι
2 κ.σ ξύδι ή λευκό μπαλσάμικο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Σε ένα ταψάκι στρώνουμε στον πάτο τις πατάτες αφού τις αλατοπιπερώσουμε, πάνω τους το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών.

Για τη σάλτσα, χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά, στη συνέχεια προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα και να ροδίσει η κρούστα.

Σημείωση: Αντί για φιλέτο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή γαλοπούλα.

Πηγή: www.vitam.gr

Διατροφικό σχόλιο: Είναι ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση, ενώ το βασικό του τρόφιμο είναι το κοτόπουλο το οποίο παρέχει πρωτείνη υψηλής βιολογικής αξίας, το κύριο δομικό συστατικό των μυών. Το δεύτερο βασικό συστατικό της συνταγής αυτής είναι οι πατάτες, με βασικά θρεπτικά συστατικά τη βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β κ.α. Οι πατάτες ανήκουν στην κατηγορία των υδατανθράκων γι αυτό δεν μπορούμε να τις χαρακτηρίζουμε ως λαχανικά. Τρίτο και πολύ βασικό τρόφιμο της συνταγης μας είναι το γιαούρτι. Η θρεπτική αξία του είναι μεγάλη γι αυτό και είναι απαραίτητη η κατανάλωση του από όλες τις ηλικιακές ομάδες. Λόγω των ενεργών βακτηρίων που υπάρχουν σε αυτό, υπάρχει μια θετική δράση στη μικροχωρίδα του εντέρου ενώ έχει και μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο κ.α