Κοκκίνου Φωτεινή
Επιστημονικός συνεργάτης nutrimed
Η Κοκκίνου Φωτεινή γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1985. Αποφοίτησε από το τμήμα «Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής» του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών το 2007. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της εξειδικεύτηκε στην ανάλυση σύστασης σώματος σε μεταεμμηνοπαυσιακών γυναικών μετά από διατροφική παρέμβαση στα πλαίσια της πτυχιακής της εργασίας και του προγράμματος The Postmenopausal Health Study. Παράλληλα, συμμετείχε στο ερευνητικό προγράμματα HELENA study (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence). Από το Σεπτέμβριο του 2008, φοιτεί στο Τμήμα Εκπαίδευσης και Αγωγής στην Προσχολική Ηλικία του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου.
Έχει εκπαιδευτεί σε τεχνικές επικοινωνίας και αλλαγής διατροφικής συμπεριφοράς και εξειδικεύεται στη διατροφική παρέμβαση με ψυχοεκπαιδευτικό χαρακτήρα σε χρόνια παχύσαρκα και υπέρβαρα άτομα. Έχει εργαστεί ως διαιτολόγος σε χώρους παροχής υπηρεσιών αισθητικής και αδυνατίσματος και έχει επιτελέσει εκπαιδεύτρια σε σεμινάρια υγιεινής διατροφής σε εκπαιδευτικούς της πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης των νομών Γρεβενών και Πτολεμαΐδας.
Είναι μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων- Διατροφολόγων και επιτέλεσε μέλος της οργανωτικής επιτροπής της Εβδομάδας Διατροφής 2008.