Σαλάτα με σταμναγκάθι και ρόδι

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

ΥΛΙΚΑ:
• 2 Μαρούλια χοντροκομμένα
• 300 γρ.Σταμναγκάθι
• 300 γρ.Ρόκα
• 2 Ρόδια καθαρισμένα
• 150 γρ. Φιλέ αμύγδαλο ( φλούδες αμυγδάλου )

ΥΛΙΚΑ για το dressing :
• ¾ φλ. Ελαιόλαδο
• 3 Λιαστές ντομάτες στο λάδι τους
• ¼ φλ. Balsamico
• 2 κ.σ. Πετιμέζι
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας σε μεγάλο μπωλ.

Χτυπάμε στο mixer όλα τα υλικά του dressing και περιχύνουμε την σαλάτα.