Πρωινό και snacks χωρίς γλουτένη

Γράφει η Ιωάννα Παπαδοπούλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

Τα τελευταία χρόνια η διατροφή χωρίς γλουτένη έχει ακουστεί πολύ. Αν, λοιπόν, κι εσύ έχεις αποκλείσει τη γλουτένη από τη διατροφή σου, τότε ήδη γνωρίζεις ότι η επιλογή των γευμάτων σου χρειάζεται να γίνεται έξυπνα και με προσοχή. Διάβασε, λοιπόν,  παρακάτω και βρες νόστιμες και θρεπτικές επιλογές χωρίς γλουτένη για το πρωινό σου αλλά και για τα πολύ σημαντικά ενδιάμεσα γεύματα!

Ξεκίνα τη μέρα σου με ενέργεια!

“Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας” λένε πολλοί. Κι αν δεν είναι το πιο σημαντικό, είναι σίγουρα από τα πιο σημαντικά. Αναρωτιέσαι γιατί; Η απάντηση είναι απλή:  ένα πλήρες και ισορροπημένο πρωινό μπορεί να σου προσφέρει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που έχει ανάγκη ο οργανισμός σου για να μπορέσεις να αδράξεις τη μέρα!

Γνωρίζουμε πως για τα άτομα που έχουν αποκλείσει τη γλουτένη από τη διατροφή τους το κεφάλαιο “πρωινό” κάποιες φορές είναι πρόκληση, αφού πολλά από τα “βασικά τρόφιμα πρωινού” όπως οι νιφάδες δημητριακών, οι φρυγανιές κλπ. περιέχουν γλουτένη. Ευτυχώς, η βιομηχανία τροφίμων τα τελευταία χρόνια, ακούγοντας τις ανάγκες του κοινού, έχει δώσει ιδιαίτερη έμφαση στη δημιουργία προϊόντων χωρίς γλουτένη. Έτσι, μπορούμε πλέον να βρούμε σε προσιτές τιμές στα super markets προϊόντα όπως φρυγανιές, μπισκότα κλπ. χωρίς γλουτένη που όχι μόνο είναι ασφαλή, αλλά και δεν έχουν και τίποτα να ζηλέψουν από γεύση!

Πάρε ιδέες…

…για αλμυρό πρωινό:

• ομελέτα με 2 αυγά, λίγο τυρί και λαχανικά (π.χ. μανιτάρια, πιπεριές) μαζί με 2 φρυγανιές χωρίς γλουτένη και ένα φρούτο εποχής
• 2-3 crackinettes χωρίς γλουτένη με τυρί χαμηλών λιπαρών και ένα ποτήρι φυσικό χυμό

…για γλυκό πρωινό:

• 1 ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών, 3-4 μπισκότα χωρίς γλουτένη π.χ. με γεύση πορτοκάλι ή κακάο και ένα φρούτο εποχής
• 1 γιαούρτι με 1 χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια, Brazil nuts) και 1 κ.σούπας μέλι
• 1 ποτήρι φυτικό ρόφημα π.χ. γάλα καρύδας και 2-3 crackinettes χωρίς γλουτένη με ταχίνι και μέλι

Θρεπτικά snack: δώσε στον οργανισμό σου το boost που χρειάζεται!

Τα ενδιάμεσα γεύματα μπορούν να παίξουν ρόλο-κλειδί στη διατροφή σου. Ακόμα και αν έχεις καταναλώσει ένα πλήρες πρωινό, αν μεταξύ αυτού και του επόμενου “μεγάλου” γεύματος μεσολαβούν αρκετές ώρες (π.χ. πάνω από 3-4), τότε στο ενδιάμεσο  θα χρειαστείς ένα δεκατιανό/snack για να “επαναφορτίσεις” τις μπαταρίες σου- ειδικά αν βρίσκεσαι στη δουλειά ή αν η μέρα σου είναι γεμάτη δραστηριότητες. Αλλά και το απόγευμα καλό είναι να καταναλώσεις ένα μικρό, θρεπτικό snack που θα σου χαρίσει ενέργεια, θα σε “κρατήσει” για κάποιες ώρες και θα σε βοηθήσει να αποφύγεις τις υπερβολές στο βραδινό γεύμα.

Οι προτάσεις μας:

• φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα μαζί με 3-4 μπισκότα χωρίς γλουτένη π.χ. με γεύση πορτοκάλι ή κακάο
• 1 ποτήρι φυσικό χυμό και 1 χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς
• 2 φρυγανιές/crackinettes χωρίς γλουτένη με φυστικοβούτυρο και φέτες μπανάνας
• 1 τοστ με ψωμί χωρίς γλουτένη, τυρί χαμηλών λιπαρών και λαχανικά επιλογής